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Catégorie ‘BOULANGERIE’

Voici une recette de petits pains légèrement briochés aux pépites de chocolat. J’avais cette recette en tête depuis que j’avais goûté des pains comme ça dans une boulangerie à côté de chez moi. Pas vraiment du pain ni vraiment de la brioche. Ce qui fait qu’on se fait plaisir sans   Lire la suite ...

Aujourd’hui c’est le Pancake Day, l’équivalent du mardi gras français ! Pour cette occasion je vous ai concocté une petite tuerie de pancakes ! Ces pancakes sont très certainement les pancakes les plus légers, les plus aériens, les plus dingos, que vous ne mangerez jamais !!! Ici le terme fluffy   Lire la suite ...

Je suis dingue des oranais, ces croissants aux abricots. J’en réalise régulièrement le dimanche matin, mais pour faire vite (car le matin je suis sur les dents moi) jusqu’à peu j’utilisais des pâtes feuilletées du commerce. Shame on me. Du coup j’ai enfin pris le temps de réaliser la pâte.   Lire la suite ...

La pâte levée feuilletée est une découverte que j’ai trouvé chez La Popotte de Manue. C’est un mix de brioche et de pâte feuilletée. Le résultat est hyper moelleux et un peu croustillant grâce au feuilleté. J’ai réalisé cette recette pour faire des Oranais, mais je pense qu’on peut s’amuser   Lire la suite ...

Bonjour à tous, aujourd’hui petite saveur d’enfance, le grillé aux pommes. Quand j’étais plus jeune et que je m’égarais dans une boulangerie, je jetais mon dévolu le plus souvent sur cette gourmandise. Pâte feuilletée et pommes, duo si simple mais tellement gagnant ! Vous verrez ce n’est pas bien compliqué   Lire la suite ...

Cette année j’avais envie de changer un peu de la galette des rois traditionnelle à la frangipane mais sans pour autant faire une croix sur la frangipane qui est juste une des choses les plus délicieuses au monde !! J’aime beaucoup les galettes des rois à la compote de pommes   Lire la suite ...

Ça fait terriblement longtemps que je voulais tester cette recette de Marcia Tack : la brioche à effeuiller à la vanille, de son petit nom pull appart bread. Entre 3 fournées de financiers et une tarte à l’abricot, il me restait une fenêtre de libre dans le week-end pour tester   Lire la suite ...

Allez hop, voici une galette des rois traditionnelle qui réconforte bien par ce temps pluvieux. Car franchement après les galettes poire chocolat, pomme, chamallow, carambar etc. la galette frangipane on y revient tous. Et je vous ai concocté une petite recette dont vous m’en direz des nouvelles avec cette petite   Lire la suite ...

Une pâte feuilletée inversée Kesako ? C’est le même principe qu’une pâte feuilletée normale, pliage de pâte, mais avec juste 3 tours au lieu de 6. La pâte qui englobe l’autre est le mélange beurre-farine (dit beurre manié) à la différence de la pâte feuilletée normale qui est la pâte   Lire la suite ...

Hop voici la recette du fameux Krantz Cake qui a réussi à faire le tour de la blogosphère en moins de 2 semaines (le Meilleur Pâtissier a encore frappé). C’est une brioche roulée au chocolat et une spécialité du Chef israélien, Yotam Ottolenghi, dont la recette est tirée de son   Lire la suite ...

Grosse recette coup de cœur que je vous partage. Je dois la réaliser tous les 3 mois environ. Monsieur chat en est dingue. C’est lors d’un séjour à Lyon que nous avions découvert cette brioche aux pralines roses, également appelée Pogne aux pralines roses, ou brioche de Saint Génix (tout   Lire la suite ...

Le cinnamon roll pour moi a toujours été source de fascination. Il est synonymes de Starbucks (c’est là-bas que je l’ai découvert), des USA, de chocolat chaud, de cocooning (et vous savez à quel point c’est important pour moi). Encore une fois je voulais trouver la recette parfaite avant de   Lire la suite ...

Hellooow ! Aujourd’hui je vous présente un concept de recette qui m’a été inspiré du site NPNG. Un pancake FOURRÉ !!!! À mon goût y a pas plus gourmand ! C’est tellement moelleux ! Je vous invite vivement à tester la recette ! Sur le site, c’est une recette hyperprotéinée.   Lire la suite ...

J’ai eu un gros coup de cœur pour cette brioche proposée pour le défi boulange par le blog La popote de Manue et Paprikas. La brioche spirale infernale. Je l’ai aussitôt testée et je peux vous dire que c’est juste une tuerie !! Au lieu de la garnir de chocolat   Lire la suite ...

Les aliens ont envahis ma cuisine !!!!! Bref j’ai réalisé des mannelés (Instagram). Les mannelés ou mannalas sont des brioches réalisées pour la Saint Nicolas, populaire dans la région alsacienne. On fête la Saint Nicolas du 06 décembre au 19 décembre. Il est encore temps de réaliser la recette ! C’est   Lire la suite ...

Lors de mon dernier séjour en Suède, j’ai eu un énorme coup de coeur pour leur goûter (Fika). Les coffeeshop à tous les coins de rue débordent de brioches, briochettes, muffins, tarte aux noix de pécan, scones et j’en passe. Je devenais dingue. Impossible de résister. Aussi, dans chaque coffeeshop   Lire la suite ...

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