Cake hyper moelleux à l’orange

Je vous présente une belle découverte qu’est ce cake moelleux à l’orange. Recette que j’ai trouvée un peu au hasard d’ailleurs. J’ai récemment acheté un nouveau moule à cake chez Mora, plus large et extensible (pour un gain de place), et sur l’emballage du cake il y avait une recette de cake moelleux à l’orange. Sur un coup de tête je me suis lancée. Je crois que je n’avais jamais testé encore de recettes données gratos comme ça sur un moule, j’avais pas confiance.

Et puis je me suis dit qu’il fallait savoir vivre dangereusement dans la vie.

Alors hop un tour dans mon magasin bio pour acheter 2 belles oranges non traitées et c’est parti pour le gâteau. Et quelle belle surprise !!! Hyper moelleux (en même temps vu la quantité de beurre ce n’est pas une surprise), un goût d’orange assez doux, le sirop sur le dessus relève pas mal le cake, ne l’omettez pas. Bref un véritable délice. Je vous laisse tenter !

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 20 mn – Cuisson 1 h

Pâte
4 gros jaunes œufs (on n’aura pas besoin des blancs)
200 gr de sucre
280 gr de farine
220 gr de beurre demi-sel
1 c. à café de levure chimique
80 gr de poudre d’amandes
1 orange non traitée
1 c. à café de cannelle
Arôme liquide de vanille

Sirop
100 gr de sucre glace
1 orange non traitée
30 gr de beurre demi-sel

Préparation de la pâte

Préparez le zeste et le jus de votre orange. Réservez.

Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre fondu, le zeste et le jus d’orange, la cannelle, la vanille et la poudre d’amandes. Puis incorporez la farine préalablement mélangée à la levure. Mélangez à peine.

Préchauffez votre four à 210°c.

Beurrez votre moule. Enfournez pour 10 mn à 210°c puis redescendez la température à 170°c et prolongez la cuisson environ 35-40 mn. Pour vérifier que votre gâteau est cuit, plantez un couteau, la pointe doit ressortir propre.

Préparation du sirop

Comme précédemment, préparez le zeste et le jus de votre orange. Placez-les dans une casserole avec le sucre glace et le beurre. Portez à ébullition pendant 3 mn.

Versez ce sirop sur le gâteau petit à petit jusqu’à ce qu’il ait tout absorbé. Vous pouvez utiliser votre pinceau pour badigeonner le sirop partout.

Attention, le gâteau est très moelleux, attendez qu’il ait bien refroidi avant de le démouler (sinon c’est la catastrophe – oui j’ai testé pour vous).

Ensuite n’hésitez pas à le passer un peu au frigo afin qu’il ne s’émiette pas trop lors de la dégustation.

Allez hop à table !