Cookies aux pépites de chocolat {recette américaine}

Parce que les cookies ne seront jamais démodés, parce que qu’ils sont parfaits à offrir, parce qu’à la sortie du four ils sont juste une petite tuerie. Il fallait que je vous livre ma recette de cookies préférée. Cette recette est issue de la mine d’or de Martha Stewart, j’ai nommé la bible ‘biscuits, sablés, cookies’.

Allez hop, en cuisine !

 

Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson 12 mn – pour 12 gros cookies

INGRÉDIENTS

320 gr de farine
230 gr de beurre à température ambiante (demi-sel pour moi, si vous prenez du beurre doux, ajoutez 1 c à c de gros sel)
200 gr de sucre roux
100 gr de sucre
2 gros oeufs
170 g environ de pépites de chocolat noir (Martha en recommande 350 gr)
1/2 sachet de levure chimique
2 c à c de vanille liquide

PRÉPARATION

• Dans un saladier ou votre robot, au fouet, mélangez le beurre et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la vanille liquide et les oeufs un par un. Mélangez à la spatule ou au robot avec le batteur plat. À part, mélanger ensemble la farine et la levure. Incorporez petit à petit ce mélange de farine à votre pâte. Ajoutez enfin les pépites de chocolat.

• Réservez au frais 10 minutes afin de faire durcir la pâte afin que les cookies ne s’étalent pas trop dans le four.

• Préchauffez le four.

• Sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson, posez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère. Ici vous avez deux possibilités c’est selon votre goût, soit vous déposez des petites boules de pâte, soit vous en déposez des grosses. Perso j’aime bien faire de gros cookies, ça donne un petit air de Starbucks. Prenez soin de les espacer de 5 cm au minimum afin de ne pas vous retrouver avec un seul grand cookie à la sortie du four. À moins que vous ayez une très grande bouche.

• Faites cuire 12 minutes à 180 ° C. Les cookies doivent commencer à dorer sur les côtés et le centre doit rester clair. À la sortie du four, posez le papier sulfurisé sur une surface froide. Au bout de deux minutes le dessous des cookies va alors commencer à durcir. Vous pourrez alors, avec une spatule, les déplacer sur une grille pour les laisser complètement refroidir afin qu’une croute croustillante se forme.

Les cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Bon appétit les caribous !