Voici la première recette Vegan que je vous propose sur le blog. Vegan, ce mot à la mode, qui veut simplement dire végétalien. Je ne suis pas de près ou de loin végétalienne (même si j’aime énormément les animaux – mais je les aime sous toutes leurs formes…hum). J’entends pas mal de personnes autour de moi qui se plaignent que le goût des gâteaux Vegan est bof bof. En même temps je comprends, on enlève à priori tout ce qui a du goût ! J’ai testé une recette qui était distribuée dans le magasin bio près de chez moi. Je voulais voir à quoi le goût ressemblait. Et pour le challenge.

Au passage, impressionnant la courbe de la recherche du mot Vegan sur Google !!

Verdict : ces cookies sont très bons ! Évidemment ils n’ont rien de semblable aux cookies traditionnels si ce n’est leur forme ! Ils sont plus “kloug”. Mais je suis agréablement surprise du résultat à la vue des ingrédients qui le composent. Notamment la purée de poire qui vient remplacer les œufs. Très surprenant, mais efficace ! Mes amis Vegan, foncez sur cette recette !

Allez hop, en cuisine !

Préparation 10 mn – Cuisson 25 mn – Environ 8 gros cookies

Pâte

2 poires
200 gr de flocons d’avoine
150 gr de farine de riz
150 gr de mélange de graines (tournesol, courge, lin), raisins secs, amandes
60 gr de sucre complet
6 c. à soupe d’huile de colza
1 c. à café de vanille liquide
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel

(L’huile de colza, la farine de riz, le mélange de graines et les flocons d’avoine sont des ingrédients que l’on trouve facilement dans des magasins ou rayons bio. Vegan rime souvent avec Bio il faut bien le dire )

Préparation

Épluchez et faites cuire les poires à la vapeur. Réduisez les en purée. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un saladier ou le bol de votre robot, placez le sucre, l’huile, la vanille et la purée de poires. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine que vous aurez préalablement mélangée avec la levure, puis les flocons d’avoine et le sel. Pour finir, ajoutez le mélange de graines.

Mise en place

Formez des boules de pâte avec vos mains et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ne les faites pas trop épais, sinon ils auront du mal à cuire au centre.

Enfournez pour 25 minutes à 180°c. Surveillez le temps de cuisson, c’est en fonction de votre four. Ils sont cuits lorsque le dessus commence à légèrement dorer.

Bon appétit les koalas !