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Hop voici une super recette basique de layer cake au chocolat ! Si vous me suivez de près vous savez que je ne suis pas hyper fan du chocolat. À ma plus grande surprise, le gâteau malgré son apparence n’est pas trop chocolaté. C’est peut-être dû au café que j’ajoute dans les ingrédients, ce qui permet d’équilibrer le goût du chocolat. Mais vous inquiétez pas, on ne sent pas du tout le goût du café !

Le glaçage est très sucré, et très gras, je vous conseille de réaliser ce gâteau pour une occasion particulière pour le partager avec au moins 300 personnes (si vous voulez rester fit pour l’été !). Sinon n’hésitez pas à diviser les proportions par deux, ça en fera déjà des belles parts.

Le gâteau a une texture assez particulière que j’ai beaucoup appréciée, il est ‘humide’, on le voit bien sur les photos ci-dessous. Ce côté humide n’est pas du tout gênant, il en est d’autant plus moelleux (et il se tient).

Il y a du buttermilk dans la recette, pour le réaliser vous-même c’est ici que ça se passe.

La recette vient d’ici.

Recette layer cake tout chocolat

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 40 mn – Cuisson 25 mn – Moule rond droit d’environ 22 cm – Pour 300 personnes 😉

 

Gâteau au chocolat
220 gr de farine
350 gr de sucre
65 gr de cacao noir sans sucre en poudre
1 c. à café de levure
2 c. à café de bicarbonate
1 c. à café de sel
240 ml de buttermilk
120 ml d’huile neutre (j’ai utilisé un mélange d’huiles)
2 gros œufs
240 ml de café liquide
Arôme de vanille

Glaçage
290 gr de beurre demi-sel pommade
400 gr de sucre glace
65 gr de chocolat noir sans sucre en poudre
50-60 gr de crème entière
Arôme de vanille

Recette layer cake tout chocolat

Préparation du gâteau

  • Préparez votre buttermilk (si vous le faites vous-même) 20 mn avant.
  • Préparez le café et laissez-le refroidir.
  • Mélangez ensemble les œufs, le sucre, l’huile, le buttermilk. Ajoutez le sel.
    À part mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le cacao en poudre.
    Incorporez ce mélange avec farine au précédent, battez doucement l’appareil.
    Ajoutez le café.
  • Préchauffez le four et séparez en deux votre préparation (si vous n’avez qu’un moule comme moi).
  • Versez dans votre moule la première fournée après avoir huilé les bords de votre moule.
    Enfournez pour 25 minutes environ à 180°c.
  • Répétez l’opération avec le deuxième gâteau.

Il est impératif de laisser refroidir les deux gâteaux avant de réaliser le montage avec glaçage.

Recette layer cake tout chocolat

Préparation du glaçage

  • Battez le beurre pour qu’il devienne bien mou. Ajoutez le sucre glace, battez bien. Puis ajoutez le chocolat, la crème et la vanille. La consistance doit être assez dure pour que le glaçage tienne, mais suffisamment molle pour l’appliquer sans trop de soucis. Si besoin, ajoutez un peu de crème pour le liquéfier ou du sucre glace pour le durcir.

Montage

  • Une fois que les gâteaux sont redescendu à température ambiante, appliquez le glaçage partout sur le premier gâteau, posez le gâteau supérieur, appliquez le reste du glaçage et décorez-le à votre souhait.

Placez-le au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

Allez hop à table !

Recette layer cake tout chocolat

Recette layer cake tout chocolat

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Categories: CHOCOLAT, GOURMANDISES

2 commentaires.

  1. Magnifique ton layer cake !

  2. Caroline dit :

    Et bien moi j’ai eu la chance de le déguster et je peux affirmer qu’il est aussi bon que beau ! Un délice !!

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