J’avais envie d’un gâteau moelleux aux poires et je suis tombée sur cette recette avec des noisettes. Le résultat est un moelleux parfait et les noisettes sur le dessus donnent un goût grillé et un croustillant qui s’accorde parfaitement avec les poires. Un basique de l’hiver.
Je vous conseille juste de prendre un moule plus petit que le mien pour que le gâteau soit un peu plus épais. Ou bien de multiplier les proportions par 1,5 (c’est ce que j’ai fait une fois et c’était très bien aussi). À noter que plus le gâteau sera épais plus il conservera son moelleux.
J’ai pris des poires au sirop car généralement je suis assez déçue au niveau du goût des poires crues du commerce… et je n’ai pas la chance d’avoir un verger (déjà que mes plantes aromatiques sur le balcon tirent la tête) … Du coup j’ai pour habitude de prendre les poires au sirop.

Allez hop, en cuisine !

INGRÉDIENTS

Préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 35 mn – Pour un moule de 20×20

• 60 gr de beurre demi-sel fondu (dans la recette originale c’est de l’huile de Colza)
• 150 gr de farine
• 2 œufs
• 150 gr sucre
• 1 sachet levure
• 20 cl de lait (dans la recette originale c’est du lait de soja)
• Vanille liquide
• 60 gr de noisettes à ajouter au bout de 20 mn de cuisson
• Une grosse boite de poires en sirop (ou encore mieux 4 poires entières)

PRÉPARATION

Si comme moi vous avez choisi des poires au sirop, je vous conseille de les “essorer” en les posant sur une assiette sur du sopalin avant de les utiliser.

Dans un saladier mélangez les œufs, le sucre, le beurre fondu, puis la farine préalablement mélangée à la levure. Délayez avec le lait. Ajoutez la vanille. Réservez.

Coupez les poires en morceaux.

Préchauffez le four à 220°c.

Hachez les noisettes en gros morceaux.

Beurrez votre moule. Placez-y les poires.
Puis recouvrez les poires de la pâte et cuisez 15 minutes à 220 °c. Au bout de 15 minutes ajoutez les noisettes concassées dessus. Enfournez pour 20 minutes de plus. La pointe d’un couteau doit ressortir propre dès qu’il est cuit.

Bon appétit les écureuils !