Recette rochers coco enrobage chocolat
À LA MANIÈRE DE CHOCOLAT GOURMANDISES MIGNARDISES

Rochers coco crousti-chocolat

La dernière fois en faisant mes courses dans le magasin Bio C Bon (histoire passionnante en perspective), j’ai passé 1h du temps à lorgner les gâteaux vendus en vrac (m’arrêter devant les gâteaux ?? Quelle chose surprenante de ma part). Et des rochers au coco au chocolat ont bizarrement attiré mon attention (de plus en plus surprenante cette histoire).  Bon, on va s’arrêter là, la chute vous la connaissez, aussitôt vus, aussitôt réalisés, aussitôt avalés (euh…).

J’ai utilisé la recette de rochers au coco qui date de mon enfance (et non pas celle de C. Felder que j’avais posté ici, car je n’avais pas de compote – ça c’est de l’excuse).
Le résultat est un rocher moelleux au bon goût de noix de coco (surtout si vous ajoutez de l’arôme), qui se marie à un chocolat bien croquant qui fait vraiment tout ! Parfait pour un goûter à emporter et à offrir ! Et le petit plus : c’est une recette super rapide à réaliser ! Alors à vos cocotiers !

Recette rochers coco enrobage chocolat

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 10 mn + 15 mn glaçage – Cuisson 20 mn – Pour environ 12 rochers

 

200 gr de noix de coco rapée
3 blancs d’oeufs
170 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 gr de chocolat noir / ou au lait selon vos goûts
arôme de noix de coco (optionnel)

Préparation du rocher

Mettez au bain-marie les blancs d’œufs et les sucres. Fouettez la préparation jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Sortez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez la noix de coco et l’arôme de noix de coco si vous en avez.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez du papier cuisson sur votre plaque pour qu’elle n’accroche pas.
À la main, réalisez des rectangles dodus que vous posez sur la plaque.

Enfournez pour 20 minutes à 180°c. Les extrémités des rochers doivent avoir bien coloré.

Placez les rochers sur une grille et laissez-les refroidir.

Recette rochers coco enrobage chocolat

Préparation du chocolat

Comme je l’ai déjà expliqué dans cette recette de cookies ici, pour que le chocolat durcisse et devienne croquant, il va falloir le tempérer. En d’autres termes il va falloir le chauffer, le faire refroidir et le réchauffer.

Au bain-marie faites fondre le chocolat. Puis versez les 3/4 du chocolat dans un bol, remuez le chocolat pour le faire descendre à 28-29°c. Une fois atteint cette température, incorporez le 1/4 du chocolat que vous aviez laissé de côté de manière à faire monter le chocolat à 31-32°c. Et c’est votre température de travail. Plongez vos rochers dedans puis mettez-les à refroidir à l’envers sur une grille.

Allez hop à table !!

Recette rochers coco enrobage chocolat

Recette rochers coco enrobage chocolat

Recette rochers coco enrobage chocolat

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25 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    27/04/2016 le 10:44

    Comme ils me font envie tes rochers… Terribles !

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:20

      Hello toi, merci pour ton petit message 🙂 Bonne journée

  • Reply
    CyberMiette
    27/04/2016 le 12:14

    Oh là là, j’ai tellement faim. Tu m’en apportes, hihi ? ♥

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:19

      Hé hé on se retrouve en Bretagne !

  • Reply
    Audrey
    27/04/2016 le 12:27

    C’est une recette que je réalisais énormément quand j’étais plus jeune, et là j’ai trop envie d’en refaire!! Merci 😀 (je suis intriguée aussi par la version de Christophe Felder avec de la compote!!)

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:19

      Hello Audrey, en fait honnêtement je sens pas une grosse différence de goût ni de texture entre la recette de Felder et la mienne (l’autre qui se la pète quoi lol)

  • Reply
    Alicia Ribis
    27/04/2016 le 12:30

    Je vois totalement les gâteaux en vrac dont tu parles, parce que justement c’est pour ceux là même que je craque souvent quand je vais faire mes courses à mon bio c bon!! du coup je suis très contente de voir ta recette pour enfin les faire moi-même!!! merci et vive le bio, le choco et la coco!

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:17

      Trop fort !!! 😀 Tu me diras ! Mais oui vive le bio le choco et le coco, j’aurais pas dit mieux !

  • Reply
    Carcouillette
    27/04/2016 le 13:04

    Hummm! Tes rochers sont très beaux, j’en mangerai bien un la tout de suite avec mon thé !
    Merci pour le partage!

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:17

      Vas-y envoie ton adresse ^^

  • Reply
    Alexandra
    27/04/2016 le 14:04

    J’adore les rochers coco-choco !! J’avais mis la recette sur mon blog aussi, mais les photos sont loin d’être aussi jolies que les tiennes 🙂

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 14:16

      Hello Alexandra, ils ont l’air bien délicieux aussi les tiens. Il n’y a pas que l’apparence qui compte ;P

  • Reply
    Gourmandinette
    27/04/2016 le 16:31

    Hmmm, ça a l’air délicieux ! Je vais peut-être tenter ça pour un joli gouter avec (grands) enfants !

    • Reply
      Eileen
      27/04/2016 le 16:57

      🙂 chocolat noir pour les grands enfants et chocolat au lait pour les petits

  • Reply
    Gagaie
    27/04/2016 le 18:52

    Tes petites douceurs qui doivent se laisser déguster toutes seules. Merci pour la recette Eileen. ^^

    • Reply
      Eileen
      28/04/2016 le 08:32

      Merci à toi Gagaie pour ton message 🙂

  • Reply
    CHOUQUETTES & MASCARA
    27/04/2016 le 20:12

    Tueries (ENCORE) en vue ! J’en prendrai bien quelques uns pour la pause de demain 😀 !

  • Reply
    Marion
    27/04/2016 le 20:47

    J’ai faim!!!! :-p

  • Reply
    DelhiaBlog
    28/04/2016 le 07:13

    Miam j’adore la coco ils me font super envie !
    Bisous

  • Reply
    Journal d'une fille
    28/04/2016 le 11:17

    Hmmmm ca donne envie

  • Reply
    Jesse Wind
    28/04/2016 le 14:57

    A chaque passage en magasin bio j’emporte mon gouter avec moi, et mes préférés reste les coco-choco ! Et il y a quelques jours je disais justement à mon copain que j’essayerai bien de les refaire maison – true story – Merci pour ta recette, j’essaie ça sous peu 🙂

    • Reply
      Eileen
      28/04/2016 le 15:02

      Excellent 😀 😀 !! Tu me diras ce que tu en penses !

  • Reply
    Tellou
    02/05/2016 le 11:00

    Coco et chocolat: le duo gagnant et super gourmand! Ohhh comme ca fait envie!

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