sables-flocons-neige-glacage
GOURMANDISES MIGNARDISES

Flocons des neiges à la farine de seigle

Hop nous revoilà avec une recette de Bredeles. Les Bredeles sont des petits sablés qu’on réalise lors des périodes de Noël en Alsace. L’année dernière nous avions vu ensemble les Zimtsterne, délicieuses étoiles à la cannelle (revoir la recette). Cette année je vous emmène sous les flocons de neige.
C’est le moment de sortir vos emporte-pièce préférés ! Car grâce à la farine de seigle, la pâte ne bouge pas lors de la cuisson !

sables-flocons-neige-glacage

Allez hop, en cuisine !

 

Temps de préparation : 1 h – Temps de réfrigération de la pâte : minimum 1h – Nombre de flocons : environ 30

INGRÉDIENTS

Pâte à sablés :
150 gr farine de blé T55
100 gr de farine de seigle
125 gr de beurre demi-sel pommade
90 gr de sucre glace
2 jaunes d’oeufs
Arôme vanille liquide

Glaçage :
70 gr de sucre glace
moins d’1/2 jus de citron
poche à douille taille 4

PRÉPARATION

Dans la cuve de votre robot, mettez tous les ingrédients. Placez le crochet pétrisseur et laissez tourner à vitesse 4 pendant 10 mn. Une boule de pâte va se former. Si ce n’est pas le cas, ajouter un filet d’eau.

Placez cette pâte dans un film plastique au réfrigérateur minimum 1h. Vous pouvez préparer la pâte la veille.

Préchauffez le four à 170°C. Étalez votre pâte et découpez vos formes à l’aide de l’emporte-pièce.

Cuisez environ 10-15 mn en fonction de votre four. Les sablés doivent être légèrement colorés.

Laissez-les refroidir.

Préparez votre glaçage. Dans un bol mélangez le sucre glace et le jus de citron. Vous devez arriver à un mélange mi-liquide-mi-dur.
Remplissez votre poche à douille du glaçage et décorez vos sablés.
Laissez un peu sécher à l’air libre.

Bon appétit les ours polaires !

sables-flocons-neige-glacage

sables-flocons-neige-glacage

sables-flocons-neige-glacage

sables-flocons-neige-glacage

You Might Also Like...

3 Comments

Laisser un commentaire