Bientôt Pâques ! À défaut d’avoir un jardin pour aller chercher les œufs souvent si bien cachés.. je vous propose une recette de sablés tout simple d’œufs au chocolat ! C’est sur Pinterest que je suis tombée sur cette idée, et j’avoue que ça fonctionne très bien, le bon goût du chocolat vient relever le sablé. Croustillant à souhait !

Pour cela j’ai utilisé une petite recette de sablés de Martha Stewart. Ce sont des sablés qui ont la particularité de rester bien plats et clairs pendant la cuisson. Et j’ai utilisé du chocolat que j’ai préalablement tempéré (comment tempérer le chocolat expliqué en bas d’article ici).

Allez hop, en cuisine !

Préparation 1h – Temps de réfrigération 2h – Cuisson 12 mn – Pour environ 30 sablés

Ingrédients
210 gr de farine
170 gr de beurre demi-sel
75 gr de sure glace
1 gros œuf
Arôme de vanille liquide
120 gr de chocolat au lait
Emporte-pièces en forme d’œuf

Préparation

• Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, battez le beurre vivement pour qu’il devienne pommade. Ajoutez le sucre glace, mélangez vivement. Ajoutez l’oeuf et la vanille liquide. Réduisez la vitesse, puis versez la farine.

• Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez au frais pendant 2h.

• Préchauffez le four à 180°c.

• Une fois les 2h écoulées, étalez la pâte sur quelques millimètres d’épaisseur. Et découpez vos œufs à l’aide d’emporte-pièce (si vous n’avez pas d’emporte-pièce en forme d’œufs, réalisez-le vous-même comme je l’ai fait grâce à ce tuto).

• Placez vos œufs sur une plaque préalablement huilée ou recouverte de papier sulfurisé.

• Enfournez pour environ 12 mn ! Surveillez bien en fonction de votre four, ça cuit très vite !

Laissez refroidir vos sablés.

• Puis faites fondre votre chocolat (comme ici en bas d’article) et à l’aide d’une grande cuillère, faites couler le chocolat sur les œufs. Laissez durcir (environ 1h).

Allez hop à table les lapins !