Scones aux cranberries de Jamie Oliver

J’ai enfin craqué pour la recette de Jamie Oliver. Ça fait environ 10 ans que je m’essaye aux scones. Cherchant sans cesse à améliorer ma recette. Sucrant un peu plus, un peu moins, plus ou moins moelleux ou sec. Mais je ne retrouvais jamais la sensation que j’avais en mémoire d’un voyage en Angleterre étant enfant. Alors j’ai fait la révolution dans ma cuisine. J’ai mis de côté ma recette, et j’ai tenté celle de Jamie Oliver.

Et voilà, tout chaud, sortant encore du four, j’ai goûté un scone qui m’a fait voyager dans mon souvenir d’enfant. Un grand merci Jamie !
Je soupçonne la pointe de goût d’orange (grâce au jus d’orange) y être pour beaucoup.

Les scones c’est l’idéal à cuisiner pour le brunch du dimanche matin. Hyper rapide à réaliser et tout autant à cuire ! Bref vous ne pouvez passer à côté.

Allez hop, en cuisine !

 

Temps de préparation : 10 mn – Temps de réfrigération de la pâte : 15 mn – Nombre de scones : environ 10 – Temps de cuisson : 15 mn

INGRÉDIENTS

• 150 gr de cranberries (ou raisins secs, abricots secs…)
• Un peu de jus d’orange
• 150 gr de beurre demi-sel pommade (plutôt froid)
  
• 500 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c. à café de sucre
• 2 gros œufs
  
• 4 c. à soupe de lait, et un peu pour la dorure

PRÉPARATION

2h ou la veille avant de réaliser votre recette, faîtes tremper vos cranberries dans le jus d’orange.  

Dans la cuve de votre robot ou dans votre saladier placez tous les ingrédients à l’exception des cranberries que vous ajouterez en dernier. N’hésitez pas à verser un peu du jus d’orange qui a servi à imbiber les fruits.

Placez la pâte 15 mn au réfrigérateur (j’ai testé de passer cette étape car j’étais affamée, ça fonctionne tout aussi bien. Tout dépend de la consistance de votre pâte).

Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte. Garder une certaine épaisseur car le scone ne va pas beaucoup se développer à la cuisson. Réalisez la forme que vous souhaitez, soit rond à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, soit triangulaire ça se fait beaucoup aussi.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez les scones de lait. Et enfournez pour 15 mn à 180°C.

Dégustez-les encore chaud avec de la confiture ou du beurre.
Vous pouvez aussi les couper en deux et les passer au grille-pain. Ça relève toute leur saveur !

Bon appétit mes petits teckel !