THE Brownie {aux caramels au beurre salé}

Monsieur chat s’est épris des brownies que l’on trouve chez Costa Coffee. Résultat, ça fait 4 week-end que je teste des recettes pour trouver celle qui sera parfaite pour son palais. Celle qui lui fera se sentir à la maison comme au Costa Coffee. J’ai testé de nombreuses recettes, visiblement il leur manquait toujours un je-ne-sais-quoi (ou bien était-ce une excuse de sa part pour me faire cuisiner des brownies tous les week-end ?? #trahison). Et je suis tombée sur LA recette de Trish Deseine adaptée par The Happy Cooking Friends. Soudain la lueur est apparue dans ses yeux. Sa truffe est devenue humide. J’y ai ajouté des morceaux de caramels au beurre salé et ce fût le désastre : le brownie fût englouti instantanément (en vous remerciant les calories).
Abracadabra je vous présente donc THE recette de brownie qui fera pâlir Costa Coffee !

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 15 mn – Cuisson 30 mn – Pour un moule carré 20×20

 

200 gr de sucre en poudre (la recette initiale prévoit 225g de sucre en poudre et pas de sucre vanillé)
2 sachets de sucre vanillé
90 gr de farine
90 gr de beurre demi-sel
2 œufs
120 gr de bon chocolat noir
100 gr de noix (la recette initiale prévoit 50 gr)
100 gr de caramels au beurre salé coupé en dés (il n’y en avait pas dans la recette originale)

Préparation

Au four, faites torréfier vos noix pendant 5-10 minutes. Une fois refroidies, concassez-les grossièrement. Réservez.
Coupez en petits dés vos caramels au beurre salé. Réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou utilisez le micro-ondes : dans ce cas ajoutez 2 c. à soupe d’eau). Réservez.

Beurrez votre moule.

Préchauffez votre four à 180 °c.

Dans votre saladier ou la cuve de votre robot, placez les œufs et les sucres. Mélangez jusqu’à ce que le mélange mousse un peu. Versez le mélange chocolat beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la farine. Mélangez très peu. Puis ajoutez les noix et les caramels (réservez un peu de noix et de caramels pour la déco). Mélangez à peine.

Pour un démoulage plus facile, mettez une feuille de papier sulfurisé dans le moule avant de verser la pâte dessus.

Enfournez pour 30 mn à 180°c.

À la sortie du four, parsemez de morceaux de noix et de caramel que vous avez mis de côté (si vous les mettez sur la pâte avant la cuisson, ces morceaux vont s’enfoncer).

Dégustez.

Bon appétit les petits chats !