FRUITS GOURMANDISES

Brioche perdue au lait d’amande et abricots poêlés

Pendant les vacances j’ai été en vadrouille et n’ai donc pas pu cuisiner pendant 15 jours. Oui horribles vacances. J’avais heureusement acheté le Vital Food et le Saveur de l’été. Autant vous dire que quand je ne plongeais pas dans la mer je plongeais dans ces recettes… Oh oh. Ma tête était une pastèque prête à exploser avec toutes ces nouvelles saveurs qu’il me tardait de réaliser.

Une seule envie me trottait dans la tête : rentrer et m’enfermer dans la cuisine. J’y ai passé mon week-end. Monsieur Chat s’est demandé s’il ne m’avait pas oublié en vacances.

Je vous présente donc la première recette sucrée que j’ai faite en arrivant. Issue du magazine Saveurs voici la Brioche perdue au lait d’amande et abricots poêlés. Rien que le nom donne l’eau à la bouche vous ne trouvez pas ?
Un régal, et une belle présentation pour un grand repas. J’ai juste remplacé les noix de macadamia par des flocons d’avoine (plus healthy) et n’ai pas réalisé le coulis d’abricots proposé dans la recette, la flemme je n’ai pas trouvé cela nécessaire.

Au passage la recette de la brioche perdue au lait d’amande, je l’ai tellement adoré que je la garde sous le coude pour le week-end (ici).

 

Recette brioche perdue abricots poeles

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 40 mn – Pour 4 brioches

 

1 brioche
50 gr de beurre demi-sel

Crumble
25 gr de flocons d’avoine (dans la recette originale ce sont des noix de macadamia)
25 gr de cassonade
25 gr de farine
25 gr de beurre demi-sel pommade
13 gr de poudre d’amande

Abricots
7 abricots
50 gr de beurre demi-sel
20 gr de cassonade
vanille en poudre

Lait d’amande
100 gr de lait
100 gr de lait d’amande
2 œufs
25 gr de sucre semoule
vanille en poudre

Glace pour la présentation (facultatif)

Ustensiles
1 emporte-pièce rond de 7cm de diamètre

Préparation du crumble

Dans la cuve de votre robot mélangez tous les ingrédients du crumble à la feuille. Préchauffez votre four et faites dorer ce mélange pendant 15 mn à 170°c. Réservez. Moi j’utilise le mode Crisp de mon four Whirlpool pendant 5-10 mn.

Recette brioche perdue abricots poeles

Préparation des abricots

Coupez les abricots et détaillez les en lamelles. Faites chauffer le beurre dans la poêle, une fois qu’il est chaud ajoutez les abricots, le sucre cassonade et la vanille. Faites caraméliser les abricots pendant 10 mn. Réservez.

Recette brioche perdue abricots poeles

Préparation de la brioche

Prenez vos 4 tranches de brioche (les ai doublé pour que ce soit plus épais donc j’en ai fait 8), à l’aide de l’emporte-pièce découpez vos ronds. Réservez.

Recette brioche perdue abricots poeles

Préparation du lait d’amande

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients du lait d’amande. Réservez.

Recette brioche perdue abricots poeles

Préparation de la brioche

Dans une poêle chauffez 25 gr de beurre. Plongez 4 ronds de brioche dans le lait d’amande jusqu’à ce que ce soit bien imbibé. Puis transvasez les ronds de brioche dans la poêle chaude. Faites chauffer quelques minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette et recommencez l’opération avec les 4 ronds de brioches et le beurre restant.

Recette brioche perdue abricots poeles

Montage

Placez vos quartiers d’abricots en cercle sur le bord de votre brioche. Puis ajoutez au centre le crumble. Servez aussitôt. Une boule de glace à la vanille est la bienvenue !

Recette brioche perdue abricots poelesRecette brioche perdue abricots poeles

 

 

 

 

 

Allez hop à table !

Recette brioche perdue abricots poeles

Recette brioche perdue abricots poeles

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11 Comments

  • Reply
    Jusqu'à la dernière miette
    10/08/2016 le 09:46

    Un classique très joliment retravaillé … Ça donne vraiment envie ! 🙂

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    10/08/2016 le 09:55

    Elle est très très gourmande!!!

  • Reply
    Gagaie
    10/08/2016 le 14:35

    Un joli dessert gourmand avec des fruits de saison. ☺

  • Reply
    Châtaigne
    10/08/2016 le 16:41

    Pas très sympas tes vacances 🙂 heureusement la brioche sauve toussa !

  • Reply
    Caroline
    10/08/2016 le 17:37

    Une belle recette avec des fruits de saison ! La brioche perdue, été comme hiver, une irrésistible gourmandise qui avec son lait d’amande et abricots devient carrément indécente ! Merci pour ce
    partage !

  • Reply
    Contes et Délices
    10/08/2016 le 17:51

    Oui rien que le nom donne envie !! Alors je ne te parle pas de mon ventre qui gronde en voyant la photo 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    10/08/2016 le 19:12

    Voilà qui serait parfait pour mon 4 heures…

  • Reply
    Sarah
    10/08/2016 le 22:25

    Ta recette est géniale! Pour la peine, direct dans ma to-do pinterest! Franchement que des ingrédients que j’adore, fallais vraiment y penser! Abricot, amande et brioche, franchement ça me donne l’eau à la bouche (même si jviens de finir de dîner!)
    A bientôt 😉

    • Reply
      Eileen
      16/08/2016 le 21:00

      Oooh merci beaucoup Sarah pour ce super chouette commentaire 🙂 Contente qu’elle te plaise, ce sont que des goût doux (sans jeu de mot). N’hésites pas à me faire un retour si tu testes cette recette ! Quand on a des invités c’est top.
      Bises

  • Reply
    Toque de choc
    11/08/2016 le 11:31

    c’est bien appétissant !

  • Reply
    sotis
    11/08/2016 le 15:11

    rhhooooo que c’est gourmand!!! bisous

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