recette de cake moelleux au citron et pavot
FRUITS GOURMANDISES

Cake au citron et au pavot (ou comment jouer aux dominos avec vos dents)

Après avoir vu le film ‘Her’, j’avais pour rêve d’avoir la même voix que Scarlett Johansson. Aussi j’ai acheté 10 kg de citron. Miel-citron tous les jours pendant 3 mois. Rien n’y a fait. J’ai toujours cette voix tout à fait banale et sans interêt qui ne fait rêver que mon chat quand sonne l’heure des croquettes.

Du coup j’ai recyclé mes citrons pour en faire un cake au citron et pavot.
J’ai réalisé plusieurs recettes trouvées sur le net, je les ai mixées, et vous ponds le meilleur : un cake qui se tient lorsqu’on le coupe, moelleux à l’intérieur, un goût légèrement citronné, et un glaçage qui en relève la saveur.

recette de cake moelleux au citron et pavot

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn

Cake
220 g de farine mélangée à 1 cc de levure chimique
90 g de beurre mou demi sel (si vous prenez du beurre doux, ajouter 1/2 cc de sel avec la farine)
200 g de sucre
2 œufs
110 gr de crème liquide à 12%
20 g de graines de pavot
Jus d’un 1/2 citron
Le zeste d’un citron

Glaçage
jus d’1/2 citron
90 gr de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, le beurre, la crème liquide, le jus de citron, le zeste, les graines de pavot et le mélange farine levure.

Beurrez un moule à cake ou placez du papier sulfurisé dans le moule.

Versez votre pâte dedans.

Enfournez 10 minutes à 180 °C puis baissez le four à 175°C et cuire 35 minutes.
(Cela permet au gâteau de bien prendre, ça va créer une croute épaisse sur le dessus et il restera moelleux au centre.)

Pour vérifier que le gâteau est cuit, plantez un couteau dans le cake. Il doit ressortir propre.recette de cake moelleux au citron et pavot

Préparation du glaçage
Pendant que la gâteau cuit, dans un bol, mélangez le sucre glace et le demi citron.

Votre glaçage ne doit pas être trop liquide, c’est-à-dire pas transparent, il doit rester blanc opaque. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu plus de sucre glace. À l’inverse, s’il est trop rigide, ajoutez un peu de jus de citron.

Laissez refroidir le cake au moins 20 mn avant de poser le glaçage (sinon la chaleur fait que le glaçage se liquéfierait).
Placez-le 1 heure au réfrigérateur afin de figer le glaçage.

Dégustez-le avec une cup of tea.

Bon appétit les lapins

recette de cake moelleux au citron et pavot

recette de cake moelleux au citron et pavot

recette de cake moelleux au citron et pavot

recette de cake moelleux au citron et pavot

Après l’avoir dégusté c’est le moment de montrer vos dents et de jouer aux dominos avec vos amis.

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10 Comments

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    12/06/2014 le 09:03

    J’adore ce cake!

    • Reply
      Eileen
      13/06/2014 le 10:03

      Merci Pauline pour ta visite !

  • Reply
    Zotek
    12/06/2014 le 10:11

    Hum!!!!Ca a l’air bon ça!
    Ca me donne faim.
    Ta recette à l’air facile à réaliser. C’est une bonne idée pour emmener en pique-nique avec ce beau temps!

    • Reply
      Eileen
      13/06/2014 le 10:05

      Merci ! C’est exactement ça, pour le pique-nique c’est idéal car il se tient dans la main ! Et il est léger, donc lorsqu’il fait chaud ça reste un plaisir!
      Bisous

  • Reply
    Mamzelle Boom
    12/06/2014 le 17:55

    Je ne fais pas exactement la même recette, mais une qui s’en approche, et plus souvent en muffin qu’en cake. Mais c’est l’une de mes recettes préférées, et je trouve que la fraîcheur du citron est vraiment parfaite pour la saison 🙂
    Gros bisous <3

    • Reply
      Eileen
      13/06/2014 le 10:07

      Bonne idée en muffin aussi ! Le rendu doit être tout mignon avec son petit glaçage en dôme – ca doit lui donner un petit air de cupcake. Je testerai !
      Merci pour ta visite ici Mamzelle 🙂
      Bisous !

  • Reply
    Oumbil
    23/08/2014 le 11:49

    Il est très réussi ton cake, j’aime beaucoup 🙂

  • Reply
    Vanessa - Mangue et Chocolat
    16/05/2015 le 01:23

    Je suis fan des cakes citron-pavot! Je recherche toujours la recette idéale, alors je vais tester ta recette.

    • Reply
      Eileen
      16/05/2015 le 08:17

      🙂 j’espère que tu seras conquise par cette recette alors !

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