Cake aux poires {healthy}

Encore un vrai temps à cookooner ! (Dédicace à Anouck de Mon Voisin Cuisine pour avoir trouvé ce terme : cookooner. J’adore)
J’avais des poires sous la main, une envie de gâteau pas trop gras. Après m’être promenée sur les blogs que j’aime, j’ai déniché ce beau cake aux pommes qui m’a inspiré. Je l’ai modifié pour avoir un cake un peu ‘healthy’ (histoire de me faire plaisir sans ruiner totalement ma semaine de sport). Bon il n’a pas toutes les règles du gâteau healthy mais il s’en rapproche. J’ai diminué la quantité de beurre en le remplaçant par du fromage blanc et ai mis de la farine complète pour baisser un peu l’index glycémique. Le résultat est un cake très moelleux malgré la farine complète (qui a souvent tendance à alourdir). Les poires apportent aussi beaucoup de douceur.

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 10 mn – cuisson 40 mn à 180°c

 

90 gr sucre roux
140 gr farine T65
110 gr farine T110
3 œufs
1 sachet de levure chimique
80 gr de beurre fondu demi-sel (75 gr pour le gâteau / 5 gr pour la dorure)
100 gr de fromage blanc 3% ou 20 %
3 poires

Préparation

Dans votre saladier, faites mousser les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu (réservez 5 gr de ce beurre), le fromage blanc puis vos farines préalablement mélangées à la levure.

Épluchez vos poires et coupez les en lamelles.

Préchauffez votre four à 180°c.

Beurrez votre moule à cake et versez-y la moitié de votre pâte. Ajoutez la moitié de vos poires sur la pâte. Puis recouvrez du reste de votre pâte. Placez le restant de vos poires. Au pinceau, badigeonnez tout le dessus du gâteau et poires avec le beurre liquide.

Enfournez pour 40 mn à 180°c. Pour vérifier si le gâteau est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir propre.

À la sortie du four, parsemez de sucre perlé.

Allez hop à table !