Cette recette s’adresse à toutes celles qui n’ont pas prévu de prendre des vacances au soleil cet été… Mais plutôt de l’équitation. Du beurre du sucre. Hop dans la culotte de cheval !
J’ai adapté la recette des délicieux cookies au bon goût de beurre de Bige. Des cookies bien croustillants qui m’ont permis de tester les noix de macadamia qui m’ont été offertes par Keimling. C’est juste parfait, ce mélange croquant des noix et tendre du chocolat au lait.

La noix de macadamia comme pas mal de fruits secs, a de très bonnes valeurs nutritionnelles (du bon gras, du magnésium, calcium, potassium). Ne pas hésiter à les consommer. Même si ça ne fera en rien baisser la valeur lipidique de ces gros cookies !

Allez hop, en cuisine !

Temps de préparation : 10 mn – Temps de réfrigération de la pâte : 30 mn – Temps de cuisson : 15 mn – Pour environ 20 cookies

INGRÉDIENTS

200 g de farine
110 g de beurre 1/2 sel pommade
125 g de sucre cristal
75 g de sucre roux
1 gros œuf
7 g de levure chimique
1 c.à c. d’extrait de vanille
90 g de noix de macadamia concassées
90 g de pépites de chocolat blanc (ou chocolat blanc concassé)

PRÉPARATION

• Dans un saladier mélangez l’œuf, le beurre pommade, les sucres, la farine et levure préalablement mélangés ensemble, la vanille.
  Puis ajoutez les noix et le chocolat.
• Placez la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes pour qu’elle tienne à la cuisson.
• Préchauffez votre four à 180°c. Formez des petites boules et placez les sur une plaque en laissant bien 5 cm entre chacune.
• Enfournez pour 15 minutes à 180°c. Adaptez en fonction de votre four, les cookies doivent commencer à colorer mais pas trop.
• À la sortie du four placez les cookies sur une grille pour les laisser durcir et refroidir.

Régalez-vous avez un bon thé.

Bon appétit mes petits koalas !