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Voici des sablés qui ont bercé mon enfance, les croissants de lune de la marque Bahlsen. Des petits sablés bien croustillants au goût intense de noisette, roulés dans du sucre glace.
J’ai testé la recette de Made In cooking, et le résultat est parfait, on retrouve le goût et la texture des sablés Bahlsen. Il faut juste bien attendre que les sablés aient refroidis. Sinon ils n’ont pas tout à fait le même goût. Il faut donc apprendre la patience…
Ce sont des sablés parfaits pour l’heure du thé !

Recette croissants de lune - sables noisette

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 20 mn – Temps de réfrigération 1h – Cuisson 15 mn – Pour environ 20 sablés

Ingrédients
125 gr de farine
90 gr de beurre demi-sel froid
50 gr de noisettes grossièrement concassées, presque poudre
30 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de bicarbonate

Déco
1 c. à soupe de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Recette croissants de lune - sables noisette

Préparation

  • Torréfiez quelques minutes vos noisettes (dans le four où sur une poêle). Mixez-les grossièrement.
  • Dans un saladier ou la cuve de votre robot, placez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu’à former une belle boule de pâte.
  • Placez la pâte sous film plastique et au réfrigérateur pendant minimum 1h.

Mise en place

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Sortez la pâte du frais et formez des petites boules de 15 gr de pâte. Roulez-les en boudin, puis tordez-les pour qu’ils ressemblent à des quartiers de lune.
  • À l’aide du côté d’un couteau non tranchant, faites 3 empreintes sur le croissant de lune.
  • Placez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à 180°c pendant environ 15 minutes.
  • Laissez bien refroidir, puis tamisez les croissants du mélange sucre vanillé, sucre glace.

Allez hop à table !

Recette croissants de lune - sables noisette

Recette croissants de lune - sables noisette

Recette croissants de lune - sables noisette

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Un commentaire.

  1. Gagaie dit :

    Faits maison, ils doivent être terribles. Merci pour la recette. ☺

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