Recette du dorset apple cake
FRUITS GOURMANDISES

Dorset apple cake {moelleux aux pommes}

La saison des pommes arrive !! Alors je me suis empressée de faire un gâteau avec ce fruit défendu que je vous recommande vivement ! J’ai récemment découvert cette merveilleuse recette sur un blog de recettes anglo-saxonnes que j’affectionne tout particulièrement (peut-être est-ce dû à l’origine de mon prénom gaélique…). Vous trouverez ici la recette originale du Dorset Apple Cake. L’origine de la recette y est expliquée en détail, c’est top. Par exemple que le Dorset est une région au sud ouest de l’Angleterre qui produit beaucoup de pommes.

Ce moelleux est génial car il a un peu un goût de crumble, et il n’est pas très sucré, juste ce qu’il faut pour bien apprécier le goût acide des pommes. Dans la recette j’ai mis 4 pommes très acides, des Granny Smith car c’est ce que je préfère pour un gâteau, mais dans la recette originale, il y a un mix de pommes très subtil à faire pour se rapprocher le plus possible de la recette traditionnelle. Je vous laisse faire votre choix.

Recette du dorset apple cake

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation : 20 mn – Cuisson 45 mn – Pour un moule de 23×23 cm

INGRÉDIENTS

200 gr de farine
1 c à c de levure chimique
1/2 c à c de cannelle en poudre
100 gr de beurre pommade en morceaux (demi-sel pour ma part)
100 gr de sucre
4 pommes acides de type Granny Smith (dans la recette originale il y a 3 pommes)
2 œufs
60 ml de lait
1 c à s de sucre cassonade

PRÉPARATION

Préparez 2 saladiers. Dans le premier mélangez ensemble la farine, la levure, la cannelle, le sucre. Puis ajoutez le beurre en morceaux et écrasez-le comme si vous alliez faire un crumble. Si vous n’avez pas de robot ou que vous ne souhaitez pas mettre les mains,utilisez une fourchette.

Dans le second saladier, mélangez ensemble les œufs et le lait.

Réservez.

Recette du dorset apple cake

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez vos pommes.

Ajoutez les dés de pommes à votre préparation farineuse. Mélangez bien de manière à ce que chaque bout de pomme soit englobé de farine. Puis ajoutez la préparation aux œufs. Mélangez à la spatule longuement pour que toutes les pommes soient recouvertes de pâte.

Recette du dorset apple cake

Préparez votre moule, graissez-le ou placez du papier cuisson.
Versez-y votre préparation, lissez le dessus à l’aide d’une spatule humide.
Saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre cassonade.

Recette du dorset apple cake

Enfournez pour 45 mn à 180°c. Le temps est en fonction de votre four, le dessus doit être un peu caramélisé.
Ce gâteau est délicieux chaud avec une boule de glace à la vanille. Tiède, ou froid il est aussi très bon. Bref il est bon tout le temps !

Il se démoulera plus facilement une fois refroidi.

Bon appétit mes poneys !

Recette du dorset apple cake

Recette du dorset apple cake

Ici on voit assez bien la caramélisation sur le dessus du gâteau.

Recette du dorset apple cake

Sur la photo ce ne sont pas les Granny Smith que j’ai mis dans le gâteau… parce que du coup je n’en avais plus pour la photo… héhé

Recette du dorset apple cake

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13 Comments

  • Reply
    cathy
    23/09/2015 le 11:03

    je vais tenter …il m’a l’air trop bon cet apple- cake!!!

    • Reply
      Eileen
      23/09/2015 le 11:45

      🙂 Tu me diras ! Tu ne peux pas te tromper avec un gâteau pareil !

  • Reply
    Zotek
    24/09/2015 le 13:44

    Il m’a l’air super bon ce gâteau!
    J’adore les pommes mais je voulais changer un peu de la tarte et du crumble. Je vais tester ça ce week-end 🙂

    • Reply
      Eileen
      24/09/2015 le 13:57

      Super tu me diras ce que tu en as pensé !

  • Reply
    Julie
    26/09/2015 le 09:56

    Il a vraiment l’air délicieux avec cette petite caramélisation sur le dessus… Flute pas de granny à la maison je vais tenter quand même avec les Golden, ça risque d’être un peu sucré mais tant pis j’en ai trop envie !!! Merci pour la recette

  • Reply
    Laura
    05/10/2015 le 11:15

    J’ai fait ce gâteau ce week-end en y ajoutant également une poire et beaucoup de cannelle (j’adore ça!), ce fût un délice! Merci pour la recette! 🙂

    • Reply
      Eileen
      05/10/2015 le 11:54

      Bonjour Laura, merci beaucoup pour ton retour ! Super qu’il t’ait plu ! T’as eu bien raison pour la poire, poire-pomme ça se marie parfaitement ! Bon début de semaine 🙂

  • Reply
    cathy
    14/10/2015 le 11:58

    je l’ai fait…un vrai régal ( mais je mettrai un peu moins de cannelle la prochaine fois, j’avais oublié que Monsieur n’aime pas !)

    • Reply
      Eileen
      14/10/2015 le 12:00

      En même temps c’est une bonne technique pour en garder plus pour soi 😉

      • Reply
        cathy
        21/10/2015 le 14:04

        c’est pas faux!!

  • Reply
    martine
    15/10/2015 le 18:46

    Bonsoir; aujourd’hui je n’ai pas de pommes mais dès demain je m’y mets il à l’air tellement bon

  • Reply
    Vuillemot
    04/11/2015 le 22:05

    Super bon j’ai régalé mes petits enfants

    • Reply
      Eileen
      04/11/2015 le 23:51

      :)) trop bien ! Merci pour le retour et ravie que ça ait plu même aux petits enfants !

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