Recette moelleux amandes fruits rouges
À LA MANIÈRE DE AMANDE FRUITS GOURMANDISES

Moelleux aux amandes et son cœur de fruits rouges

Hop une petite recette avec des fruits rouges pour l’été ! Quand j’ai découvert la photo de ce moelleux sur un prospectus Picard (je sais vraiment vendre du rêve moi) j’ai craqué. Des fruits rouges, de l’amande, des amandes effilées grillées… mon cœur n’a fait qu’un bon – jusque chez moi pour réaliser la recette. Une fois le moelleux sorti du four, mon cœur a été conquis. C’est une super recette de base pour l’été.
Ce moelleux remplit complètement ses promesses : moelleux du gâteau, croquant sur le dessus grâce aux amandes effilées, et l’acidité des fruits qui relève le goût délicat de l’amande…

Tiens la prochaine fois on pourrait même presque rajouter une pointe d’arôme d’amande amère.

Oui, il faut savoir être fou dans la vie.

Recette moelleux amandes fruits rouges

Allez hop, en cuisine !

 

Préparation 10 mn – Cuisson 1h – Moule de 25×25 cm

125 gr de beurre pommade demi-sel
250 gr de sucre roux
250 gr de poudre d’amande
50 gr de farine
5 œufs
250 gr de cocktail fruits rouges (je les utilise congelés)
40 gr d’amandes effilées
Sucre glace pour la déco

Préparation

Mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez-y les œufs préalablement battus en omelette. En dernier ajoutez la poudre d’amande et la farine. Mélangez peu.

Préchauffez votre four.

Prenez un moule carré assez petit pour que le gâteau soit bien épais. Versez-y la moitié de la pâte (la pâte va presque doubler de volume à la cuisson donc même si vous avez l’impression qu’il y en a peu, elle va gonfler), recouvrez de vos fruits rouges encore congelés, puis versez le restant de votre pâte de manière à recouvrir entièrement les fruits rouges. Parsemez d’amandes effilées.

Enfournez pour 1h à 180°c. Si les amandes colorent trop vite, baissez le four à 170°c. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, quand il est cuit le couteau ressort propre (sans pâte dessus).

Une fois que le gâteau est refroidi, recouvrez le de sucre glace.

Allez hop à table !

Recette moelleux amandes fruits rouges

Recette moelleux amandes fruits rouges

Recette moelleux amandes fruits rouges

Recette moelleux amandes fruits rouges

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15 Comments

  • Reply
    La fouine en cuisine
    09/06/2016 le 08:33

    Un vrai régal visuel ! Quelle quiche d’avoir pris un RTT lundi et donc de ne pas avoir pu le gouter 🙂

    • Reply
      Eileen
      09/06/2016 le 08:34

      Hi hi hi faudrait que je te donne mon planning cuisine en avance pour que tu puisses poser tes jours en fonction 😛

  • Reply
    Gagaie
    09/06/2016 le 09:09

    Il fait envie ton moelleux avec ses amandes et ses fruits rouges.

  • Reply
    Framboisesetconfettis
    09/06/2016 le 09:14

    Super idée ce fond bleu qui fait bien ressortir le gâteau !! Ca le rend encore plus appétissant !! 😛

  • Reply
    Caroline
    09/06/2016 le 09:54

    Magnifique ces photos ! La recette est tentante, elle parait assez simple pour un résultat superbe (sur les photos en tout cas, à la maison rien de sur) ! Ces amandes sont appétissantes rien qu’à le regarder. On les sent croquer sous la dent ! Merci pour ces partages, qui ne font pas du bien aux fesses mais enchantent les déjeuners du week-end et les diners entre amis !

  • Reply
    Contes et Délices
    09/06/2016 le 12:41

    Ton moelleux a l’air divin ! J’aime bien le côté craquant fondant 🙂

  • Reply
    Marie L / Allergique Gourmand
    09/06/2016 le 16:49

    Il est totalement gourmand ce moelleux. Et bien de saison avec les fruits rouges. Belle journée

  • Reply
    Julie
    09/06/2016 le 18:53

    Ô la la le rêve ce gâteau me donne trop envie!!!

  • Reply
    Charline
    10/06/2016 le 08:02

    Je suis assez difficile avec les desserts à base d’amande mais celui-ci est tentant ! (Surtout que je résiste difficilement à l’appel des fruits rouges)

  • Reply
    LadyMilonguera
    11/06/2016 le 00:21

    Comme il a l’air top ce moelleux !

  • Reply
    Miss K
    13/06/2016 le 09:55

    Avec mon thé… Hummm, ce moelleux me fait très envie

  • Reply
    Alice
    18/06/2016 le 13:20

    Gâteau délicieux ! Le rendu est conforme aux attentes.
    Je l’ai fait dans un moule à gâteau rond classique, faute d’en avoir un carré, et ça fonctionne très bien aussi. Il est bien épais et moelleux.
    Je n’ai pas attendu que les fruits décongèlent. Je les ai mis tout glacés dans le gâteau à enfourner.

    • Reply
      Eileen
      18/06/2016 le 22:31

      Hello Alice ! Merci beaucoup pour ce retour ! Je suis ravie qu’il t’ai plu autant. Tu as bien fait d’avoir mis les fruits rouges sur la pâte alors qu’ils sont encore congelés. C’est comme cela que je procède. Du coup je vais le préciser dans la recette. 🙂

  • Reply
    Toque de choc
    11/08/2016 le 11:30

    Picard fait de super trucs, y’a pas de raison d’avoir honte de vouloir reproduire leurs créations! Surtout que ton gâteau donne très envie !!!
    fruits rouges et amande, c’est un mélange très gourmand !

    • Reply
      Eileen
      11/08/2016 le 11:35

      Merci pour ton petit commentaire. Tu me rassures pour le fait de prendre les recettes chez Picard 😛 Hier soir j’ai découvert leur magazine avec des recettes. Carrément. Je vais donc certainement réitérer … 🙂

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