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BOULANGERIE BRUNCH FRUITS GOURMANDISES

Pancakes fourrés à la banane et au caramel

Hellooow ! Aujourd’hui je vous présente un concept de recette qui m’a été inspiré du site NPNG. Un pancake FOURRÉ !!!! À mon goût y a pas plus gourmand ! C’est tellement moelleux ! Je vous invite vivement à tester la recette !

Sur le site, c’est une recette hyperprotéinée. Je l’ai testé elle est très bien, mais c’est assez spécifique comme nutrition. Alors j’avais envie de vous présenter une version plus « Yummy ». Parce oui, on aime prendre de la graisse sur les fesses (surtout en été hum).

Donc, j’ai fait une sorte de mix de différentes recettes pour conserver un IG relativement bas (farines plus complètes), ainsi que peu de graisse (pas de beurre), et un peu plus de protéines (1 blanc d’œuf en plus) comparé à une recette de pancakes habituelle. Donc on peut presque ne pas culpabiliser en avalant goulument ces pancakes gourmands !

Hope you’ll enjoy it !

Vous pouvez bien entendu fourrer ces pancakes comme bon vous semble, pommes, poires, fruits rouges, Nutella (aïe aïe aïe …)

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Allez hop, en cuisine !

INGRÉDIENTS

Pâte :
150 gr farine blé T65
80 gr farine épeautre T80
3 œufs entier + 1 blanc d’œuf (les blancs seront montés en neige)
2 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de beurre demi-sel fondu
2 cc de levure
20 ml lait

Garniture :
2 bananes coupées en rondelle
Caramel liquide

Huile de pépins de raisins pour graisser la poêle (ou du beurre).

 

PRÉPARATION

Montez les blancs en neige.

Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs, les sucres, le beurre, les farines avec la levure, puis le lait.
Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige sans les casser.

Laissez reposer 30 mn.

Faites chauffer une poêle à feu doux (très important le feux doux car il va falloir cuire le pancake un peu plus longtemps pour atteindre le centre – sans le cramer – enfin chacun ses goûts) et huilez la poêle avec de l’huile de pépins de raisins (ou du beurre, mais c’était pour éviter d’en mettre).

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Placez une louche de pâte. Ajoutez les bananes ainsi qu’une lichette / ou une grosse louche de caramel selon les goûts. Puis placez par-dessus une autre louchée de pâte de manière à recouvrir la garniture. Quand vous sentez que tout ne va pas s’effondrer, à la spatule, retournez le pancake et faites le cuire sur l’autre face.

Servez chaud avec un thé fumé.

Bon appétit mes bonobos !

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1 Comment

  • Reply
    CyberMiette
    21/08/2016 le 18:44

    Oh là là, j’en ai l’eau à la bouche. Mmmh, ç’a l’air tellement mais TELLEMENT bon. ♥

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