Tarte aux figues a la vanille
FRUITS GOURMANDISES

Tarte aux figues {à la vanille}

Les amis c’est la première fois que j’achète des figues ! Je le dois à Aude du blog Contes et Délices qui a pensé à moi et m’a tagué pour le défi Régalades en Cascades de monsieur Woody. Il fallait réaliser une recette avec un ingrédient au choix (figue ou raisin).  Après une heure d’hésitation mi-figue mi-raisin, j’ai finalement sauté sur la figue !
Grâce à l’aide de mon amie Caroline, je suis partie sur une recette de tarte à la crème sur son lit de figues confites.

Parce qu’en vrai la figue a beaucoup plus de goût une fois qu’elle a été chauffée non ??

Pour l’idée du coulis de figue, je me suis inspirée de la recette trouvée dans le dernier magazine Pâtisserie. Première fois également que j’utilise le vinaigre de Xérès dans la pâtisserie. J’ai beaucoup hésité à le mettre, mais en fait, ça rajoute un petit goût supplémentaire, un goût chaud, rôti juste délicieux.

Et voilà, je vous présente donc ma recette aux figues. La figue est de saison en plus, alors foncez ! Cette recette a l’avantage d’être encore fraîche et légère, parfaite pour ce temps qui se cherche encore entre été et automne.

Tarte aux figues a la vanille

Allez hop, en cuisine !

 

Pour 4 Tartelettes – Cuisson 25-30 mn – Préparation 1h

 

Pâte sablée
125 gr de farine
65 gr de beurre
30 gr de sucre
un peu d’eau

Garniture
4 figues
14 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de sucre
2 c. à café de vinaigre de xérès

Crème
20 cl de crème entière (bien froide)
40 gr de mascarpone (bien froide)
20 gr de sucre
vanille en poudre

Déco
2 figues
noisettes grillées

Poche à douille pour le montage de la crème

Préparation de la pâte sablée

Mélangez tous les ingrédients ensemble et malaxez bien la pâte de manière à obtenir une boule souple.
Si elle est trop molle, n’hésitez pas à la mettre dans un film plastique au frigo environ 15-30 mn.

Préchauffez le four à 180°c.

Étalez votre pâte et placez-là dans vos moules à tartelettes.

Tarte aux figues a la vanille

Afin que la pâte ne tombe pas pendant la cuisson, placez du papier cuisson ainsi que des haricots rouges cru pendant les 15 premières minutes de la cuisson.

Tarte aux figues a la vanille

Cuisez vos pâtes environ 25-30 mn à 180°c. Sortez les tartelettes sur une grille et laissez-les refroidir.

Tarte aux figues a la vanille

Préparation des figues

Pendant que la pâte cuit au four, coupez vos 4 figues en quartiers.
Dans une casserole placez vos figues, l’eau, le sucre et le vinaigre. Laissez cuire environ 10 mn jusqu’à ce que ça ressemble à une petite purée.
Réservez de côté 2 cuillères à café de purée, elles serviront à la déco finale.

Tarte aux figues a la vanille

Préparation de la crème

Dans la cuve de votre batteur placez la crème et faites la monter doucement. Vitesse lente dans un premier temps puis accélérez au fur et à mesure tout en versant le sucre et la mascarpone petit à petit. Ajoutez la vanille en poudre.

Montage

Sur votre fond de pâte placez des quartiers de figues cuites avec un peu de sa purée.
À la poche à douille montez la crème par-dessus.
Puis décorez de quelques gouttes de purée de figues, de figues fraiches ainsi que de noisettes.

Servez bien frais.

Allez hop à table !

 

Pour le prochain défis de monsieur Woody je nomine :

Karine du blog Mon Assiette Verte
Julie du blog Djoudjou Lovenjoy
Adeline du blog Une Pipelette en cuisine

Détails du jeu

Tarte aux figues a la vanille

Tarte aux figues a la vanille

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25 Comments

  • Reply
    olivier / sharing cuisine
    01/10/2016 le 13:25

    Je découvre ton univers et j’en suis ravi ! Tes photos sont très belles, ta recette gourmandisime…j’adore ! Merci d’avoir jouer le jeu
    Bonne journée,
    Olivier

    • Reply
      Eileen
      01/10/2016 le 14:33

      Bonjour Olivier, merci pour ton retour si enthousiaste ! Et merci à toi pour ce défi qui m’a permis de cuisiner un aliment que je n’avais jamais encore fait ! Bonne journée à toi !

  • Reply
    Contes et Délices
    01/10/2016 le 14:11

    Super recette ! La prochaine fois, on la mange ensemble ? 🙂

    • Reply
      Eileen
      01/10/2016 le 14:34

      Hé hé hé avec plaisir ! Il faudra faire vite alors car elle n’a pas fait long feu ^^

  • Reply
    platapons
    01/10/2016 le 16:47

    Je suis ravie d’avoir découvert ton blog grâce à ce défi. Ta recette est très gourmande !!! 🙂

    • Reply
      Eileen
      03/10/2016 le 21:35

      Un grand merci pour ce joli retour platapons :)j’espère que les autres recettes te donneront autant envie. Bises et à bientôt alors !

  • Reply
    Miss K
    01/10/2016 le 17:05

    Hum, comme ça a l’air bon ! La crème au mascarpone… et les figues ! Il est 17 h et ça me donne faim…

    • Reply
      Eileen
      03/10/2016 le 21:34

      Hé hé hé en même temps c’est l’heure du goûter, c’était pas très compliqué ! On en reparle demain matin à 9h ?? 😆
      Merci pour ton message miss !

  • Reply
    LadyMilonguera
    02/10/2016 le 02:32

    Elle est bien jolie cette tartelette…

  • Reply
    kali
    02/10/2016 le 07:58

    Cette recette est juste parfaite!

    • Reply
      Eileen
      03/10/2016 le 21:33

      Merci kali ! Y a plus qu’à la tester alors 😉

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    02/10/2016 le 21:54

    Super jolies !

  • Reply
    Aurelie
    03/10/2016 le 08:47

    Waouh ! Les photos sont magnifiques, bravo ! ça me tenterai même bien de gouter une figue maintenant 🙂

    • Reply
      Eileen
      03/10/2016 le 21:32

      Merci Aurélie ! Ah ah vite pour les figues, fonce pendant que c’est encore la saison et que les pommes ne leur ont pas encore trop fait d’ombre 😅

  • Reply
    Nathy's Folies
    04/10/2016 le 15:29

    Elle est superbe cette tarte !!! Bravo !!!

    • Reply
      Eileen
      09/10/2016 le 18:37

      Merci Nathy’s 🙂

  • Reply
    Recettes Girly
    05/10/2016 le 16:07

    Je te découvre grâce au jeu Régalades en Cascade. Tes photos sont magnifiques

  • Reply
    Caroline
    06/10/2016 le 17:53

    Bravo pour cette recette revisitée avec une belle creativité. Ça donne envie de s’arrêter au stand figue lors du prochain marché. Très belle photo !

    • Reply
      Eileen
      09/10/2016 le 18:38

      Merci merci Caroline 😘

  • Reply
    Miss K
    16/10/2016 le 21:24

    Merci pour les photos du pas à pas. J’ai toujours du mal avec la cuisson à blanc. J’essaierai ta méthode avec les haricots secs.

    • Reply
      Eileen
      22/10/2016 le 11:55

      Oui au moins avec les haricots plus de soucis avec la pâte qui redescend à la cuisson à blanc. Avec du riz ça doit fonctionner aussi.

  • Reply
    Toque de choc!
    21/10/2016 le 15:18

    superbe présentation !

    • Reply
      Eileen
      22/10/2016 le 11:57

      Merci ! 🙂 Bon week-end

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