Aujourd’hui je reviens avec des muffins parce que ne l’oublions pas : le muffin c’est la vie. Ceux-ci je les adore car ils font très muffin Starbuck (au même titre que cette recette de muffins aux myrtilles). La cerise sur le gâteau ce sont les morceaux de chocolat (aussi appelés chunks) qui chapeautent fièrement les muffins. Je les ai trouvés dans la mine d’or culinaire G Detout à Paris. Vous pouvez également les faire en coupant grossièrement des tablettes de chocolat noir au couteau pointu (photo plus bas).

C’est une recette qui fonctionne à tous les coups. À offrir. Vos convives seront comblés.

J’ai tiré cette recette du de la mine d’or C’est ma fournée.

Je vous ai déja présenté une recette de muffin au chocolat (ici), mais la texture des deux recettes est vraiment très différente. L’autre recette a un rendu très mousseux, presque mousse au chocolat. Ici nous avons une recette avec un rendu de vrai muffin, léger moelleux mais pas mousseux.

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Allez hop, en cuisine !

 

Préparation : 10 mn – quantité : environ 16 muffins – cuisson : 30 mn

INGRÉDIENTS

200g de beurre pommade demi-sel
200g de sucre glace
150g de farine
1/2 sachet de levure
50g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
2 oeufs (à température ambiante)
160g de lait légèrement tiède
150g de chocolat noir en assez gros morceaux (ou des chunks)
Caissettes à muffin

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Commencez par casser en morceaux le chocolat si vous n’avez pas de chunks

PRÉPARATION

Battez ensemble le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez le lait et les oeufs et continuez à battre.

Puis à la spatule incorporez le mélange chocolat – farine – levure.

Ne mélangez pas trop pour ne pas rendre la pâte trop liquide.

Ajoutez 120 gr du chocolat en morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez des moules à muffins aux 3/4 de la contenance, et mettez au four pendant 15 minutes.

Au bout des 15 minutes, sortez les muffins du four et parsemez-les des morceaux de chocolat (ou les chunks) restant (je ne mets les chunks qu’au bout de 15 minutes de cuisson car sinon ils tombent dans la pâte lors de la cuisson pour ma part.).

Remettez au four pendant 15 minutes.

Bon appétit les renardeaux

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